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FERMETURE EXCEPTIONNELLE

La cave située 1, boulevard de Launay sera fermée le lundi 9 août 2021.

PORTRAIT ▪︎ Julien Sunier

✨ C’est chez lui, sur les hauteurs d’Avenas, que nous avons rencontré Julien pour la première fois. Une dégustation qui s’est terminée par un casse-croûte improvisé.

🍇 Julien a commencé en 2008, en reprenant 2 ha de vignes. Actuellement, le domaine est réparti sur 7 ha avec 3 appellations : Régnié, Fleurie & Morgon. L’ensemble est cultivé en bio et promeut une viticulture artisanale. Sa philosophie : respect du vivant et de la biodiversité. Les vinifications sont naturelles.

🍷 Les vins allient finesse & élégance. La précision et la pureté qui s’en dégagent sont la trame commune à l’ensemble de sa gamme.

PORTRAIT ▪︎ Pierre Halley & Samuel Durand

✨ Le Clos Constantin, pour nous, c’est avant tout une très belle rencontre. Au détour d’un chemin, leur chai en bois situé au milieu des vignes nous a tapé dans l’œil. Nous nous sommes arrêtés pour déguster. Une belle surprise ! Depuis, nous sommes bluffés millésime après millésime, par la précision de leurs vins.

🍇 Après des études viticoles et une expérience de caviste aux États-Unis, Pierre décide en 2009 de reprendre seul les vignes de son oncle à Argelliers (34). Le raisin est alors envoyé à la coopérative. Mais Pierre ne veut pas en rester là.

Son objectif : créer sa cave, pour vinifier « ses vins ».

☀️ Parallèlement, Samuel, originaire de Sancerre (18), est caviste à Paris. Après plusieurs années, il aspire à de nouveaux horizons, loin de sa vie parisienne intense. En 2015, il vient s’installer dans le Languedoc pour participer à l’ouverture d’une cave. C’est dans la région natale de Pierre qu’ils se rencontrent.

🌱 Ils décident de créer, en 2017, le Clos Constantin, en hommage à l’arrière-grand-père de Pierre. Aujourd’hui, ces 2 passionnés cultivent 15 ha en conversion biodynamie.

Leurs vins sont à leur image : élégants, avec du caractère.

COLLAB RHUM ARRANGÉ | LUCIA x MONO BLANKO

Lucia vous propose sa recette de rhum arrangé pour les fêtes.
Ingrédients : clémentine, écorce d’orange, cannelle, gingembre, cardamome, poivre noir, clou de girofle
Édition limitée, 100 ex.

COFFRET CADEAU

Vous avez la possibilité de composer vous-même un coffret cadeau avec des produits de votre choix (large sélection de vins, spiritueux & produits d’épicerie fine).
Ce service est proposé aux particuliers tout comme aux professionnels (commande sur-mesure, par téléphone : 02 51 86 41 98 ou par e-mail : contact@lacavedelucia.fr).